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In der fruchtbaren Vulkanerde werden Reben, Zwiebeln, Mais und Süßkartoffeln immer noch mit ursprünglichen landwirtschaftlichen Mitteln angebaut, etwa mit Eseln.
Wegen ihrer einzigartigen Eigenschaften wurde Lanzarote 1993 von der UNESCO zur Biosphäre deklariert und ist damit Teil des Welterbes an geschützten Landschaften.
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